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Cavolo cappuccio novelloCAVOLO CAPPUCCIO NOVELLO
CARESÀ Brugine (PD)
I cappucci sono colture delle Brassicacee che richiedono 50-60 giorni di ciclo, in base al periodo di piantatura.
Il cappuccio raccolto in questo periodo, a inizio e metà Settembre, si definisce "novello" proprio perchè anticipa la piena stagione autunnale, ed è particolarmente dolce, adatto per insalate o all'inserimento in torte salate.
Il cavolo cappuccio di Caresà è un cappuccio a cuore, di varietà Cape Horn, che all'occorrenza riceve importanti sovesci di avena e veccia per arricchire il terreno, specialmente con azoto, e per riempirlo di aria. In seguito, fino alla raccolta, riceve zappature e sarchiature continue che curano il terreno circostante e lo proteggono dalle erbacce.
La cooperativa sociale Caresà nasce a Novembre del 2008, dall’idea di alcuni giovani che volevano lavorare nel mondo dell'agricoltura e, al tempo stesso, creare opportunità lavorative e di qualificazione professionale, specie per persone che faticano ad inserirsi negli ordinari circuiti del mercato del lavoro.
La cooperativa sociale comprende, oltre alle attività di tipo agricolo, anche un agriturismo!
