Caratteristiche
Asparagi verdi e bianchi
L’asparago è una pianta erbacea perenne e può crescere fino a 100-150 cm di altezza.
Richiede molto spazio nel terreno, tempo (fino al secondo anno non viene raccolto) e cura per la preparazione e messa a dimora dei rizomi; la pianta darà i suoi “frutti” (i primi che spuntano vengono chiamati turioni) per i successivi 10 anni!
Gli asparagi bianchi si ottengono grazie al metodo dell’imbianchimento: i turioni vengono coperti di terra (Baulatura) in modo da impedire la fotosintesi; la carenza di clorofilla determina il colore biancastro, in questo modo i turioni restano più morbidi e non inverdiscono.
Produttori
Azienda Agricola Podere Clara
Legnaro, Padova.
Elia e Severino Bozzolan coltivano secondo il metodo di coltivazione omeodinamico. Gli asparagi sono raccolti a mano ma con l'ausilio di una macchina elettrica, consentendo così di ridurre i costi, aumentare la produttività, migliorare la qualità del prodotto raccolto, ridurre gli sforzi fisici degli addetti alla raccolta e azzerare le emissioni inquinanti grazie all'alimentazione elettrica.
Cooperativa Agricola El Tamiso - Podere Clara di Elia Bozzolan
Elia e Severino Bozzolan coltivano secondo il metodo di coltivazione omeodinamico. Gli asparagi sono raccolti a mano ma con l'ausilio di una macchina elettrica, consentendo così di ridurre i costi, aumentare la produttività, migliorare la qualità del prodotto raccolto, ridurre gli sforzi fisici degli addetti alla raccolta e azzerare le emissioni inquinanti grazie all'alimentazione elettrica.
Cooperativa Agricola El Tamiso - Podere Clara di Elia Bozzolan
Az. Agr. Casanova e Destrotti
Colognola ai Colli, Verona.
Siamo a est delle colline veronesi, all’inizio dei piccoli colli neri su cui sorgono le vigne prestigiose del Soave e del Valpolicella.
Sulla stessa terra vulcanica Giuseppe coltiva asparagi da molti anni, questo terreno è vantaggioso per la coltivazione dell'asparago grazie alla sua ricchezza di minerali, tra cui potassio, ferro e nichel, che migliorano la fertilità del suolo e la crescita delle piante.
Siamo a est delle colline veronesi, all’inizio dei piccoli colli neri su cui sorgono le vigne prestigiose del Soave e del Valpolicella.
Sulla stessa terra vulcanica Giuseppe coltiva asparagi da molti anni, questo terreno è vantaggioso per la coltivazione dell'asparago grazie alla sua ricchezza di minerali, tra cui potassio, ferro e nichel, che migliorano la fertilità del suolo e la crescita delle piante.
