INGREDIENTI
gr. 300 patate, gr. 200 zucca già pulita, gr. 200 cavolo nero crudo, 2 coste di sedano, 2 carote, 1 cipolla media sale, (peperoncino se piace), alcune fette di pane, 1 spicchio aglio, 4 cucchiai di olio e.v. oliva.
PROCEDIMENTO
Tritare sedano carota e cipolla, sbucciare le patate e affettarle, tagliare le foglie di cavolo nero a striscioline e la zucca a cubetti. In una pentola da zuppa mettere l’olio e tutte le verdure, stufare a fuoco dolce per 10/15 minuti. Aggiungere un litro di acqua calda, un po’ di sale ( ed il peperoncino). Cuocere per 20 minuti. Passare il tutto al frullatore (oppure al passaverdure) per ottenere la vellutata. Servire calda con crostini di pane abbrustolito e strofinato con poco aglio.