INGREDIENTI
gr. 500 radicchio variegato ( oppure radicchio bianco tondo), 1 vasetto di yogurt bianco, succo di 1 limone, 4 cucchiai di olio e.v. oliva, alcune fettine di cipolla (facoltativo), un cucchiaino semi di finocchietto o finocchio, sale, poco peperoncino.
PROCEDIMENTO
Lavare ed asciugare le foglie di radicchio; preparare la salsa: tritare la cipolla con i semini di finocchietto, versare in una ciotola; aggiungere l’olio, il succo di limone, il sale, il peperoncino; miscelare bene, versare lo yogurt, mescolare e far riposare la salsa in frigo almeno 30 minuti. La salsina servirà per condire l’insalata al momento.