INGREDIENTI
n.4 porri, n. 4 patate, n. 4 cucchiai di olio e. v. oliva, sale, n. 4 cucch. parmigiano (facoltativo).
PROCEDIMENTO
Dividere a metà i porri e lavarli( come indicato sopra. Lavare e sbucciare le patate. Tagliare tutto a fettine. In un tegame versare l’olio e la verdura tagliata, a fiamma dolce, stufare per 10 minuti. Salare, aggiungere un litro di acqua, e cuocere per mezz’ora. Passare al passaverdure o al mixer per ottenere la crema oppure servire così, con una spolverata di parmigiano.